A Bra torna Cheese con degustazioni di grappa abbinate a gelato al fieno e formaggi tipici
L’evento Cheese, organizzato da Slow Food, si svolgerà a Bra, nel cuneese, dal 19 al 22 settembre 2025. La manifestazione è dedicata ai formaggi artigianali, ma quest’anno propone anche abbinamenti particolari tra distillati e dessert. Le degustazioni di grappa, con accostamenti originali e tradizionali, rappresentano un’occasione interessante per gli appassionati.
Degustazioni di grappa e gelato al fieno il 19 settembre a Palazzo Traversa
Il primo appuntamento sarà il 19 settembre alle 16, a Palazzo Traversa a Bra. Qui si potranno assaggiare tre tipi di grappa giovane accompagnati da gelati realizzati con il fieno, chiamati gelati da prati. Le grappe provengono da diverse distillerie piemontesi e sono fresche e profumate, adatte a esaltare le note aromatiche del gelato.
Tra le proposte ci sono la Grappa giovane di Nebbiolo di Francoli, la Grappa giovane di Barbaresco, Dolcetto, Barbera d’Alba di Levi Serafino e la Grappa di Genepy della Distilleria Erboristica Alpina. L’iniziativa, intitolata “Vinacce e Fieno: l’incontro inaspettato tra grappa e gelato al fieno”, mette in risalto il rapporto tra le essenze del distillato e i sapori delicati e terrosi del gelato al fieno.
Questa proposta si distingue dagli abbinamenti tradizionali, offrendo un’esperienza sensoriale diversa. Il gelato al fieno, preparato con ingredienti che richiamano i pascoli alpini, si combina con le note vinose e legnose delle grappe giovani, valorizzando ogni assaggio.
Abbinamenti classici di grappa e formaggi il 21 settembre alla Banca del Vino di Pollenzo
Il 21 settembre alle 18, alla Banca del Vino di Pollenzo, nota anche come Università del Gusto, si terrà una sessione di degustazioni più tradizionale. Saranno proposti quattro tipi di grappa abbinati a quattro formaggi, scelti per esaltare le caratteristiche dei distillati.
Le grappe in programma sono la Grappa Nizza invecchiata delle Distillerie Berta, la Grappa Castagno invecchiata della distilleria Dellavalle, la Grappa di Barolo giovane di Spirito Agricolo e la Grappa di Monferrato giovane della distilleria Bosso. Questi distillati offrono profili aromatici diversi, dai più complessi invecchiati ai più freschi giovani.
L’abbinamento con i formaggi punta a creare un equilibrio tra la struttura e la morbidezza dei formaggi e le sfumature delle grappe, facendo emergere contrasti e armonie di gusto. L’evento è rivolto a chi desidera approfondire i sapori del patrimonio enogastronomico piemontese nei suoi aspetti più tradizionali, evidenziando il legame tra la produzione locale di grappa e formaggi.
Slow Food e consorzi a sostegno delle specialità locali
Cheese a Bra resta un appuntamento importante per la tutela e la valorizzazione delle produzioni locali legate al latte e alla distillazione. L’organizzazione coinvolge consorzi regionali, tra cui quello per la Tutela della Grappa del Piemonte e la Grappa di Barolo, impegnati a preservare metodi di produzione tradizionali e a promuovere la conoscenza dei prodotti tipici.
Eventi come questo favoriscono la diffusione di sapori autentici legati al territorio e ai processi artigianali. L’attenzione alle specificità locali contribuisce alla promozione turistica e gastronomica del Cuneese, una zona nota per le sue colline vitate e la produzione di formaggi d’alpeggio.
Gli appassionati di enogastronomia possono incontrare produttori e partecipare a degustazioni guidate. Questi momenti aiutano a comprendere come variabili come il tipo di legno usato per l’invecchiamento o le stagioni influenzino il gusto finale dei prodotti.
Bra si conferma una tappa importante per chi vuole scoprire un aspetto autentico della cultura piemontese attraverso i prodotti gastronomici. La città offre spazi per le degustazioni e un ambiente adatto a eventi conviviali che coinvolgono un pubblico ampio e interessato.
L’attenzione a abbinamenti particolari indica una tendenza a proporre degustazioni più coinvolgenti e meno prevedibili, che uniscono tradizione e novità in modo equilibrato. Il 2025 a Cheese presenta alcune occasioni nuove per chi segue il mondo della grappa, del gelato artigianale e dei formaggi tipici piemontesi.