Come cucinare porcini interi surgelati per mantenere intatti i loro benefici

I funghi porcini non sono solo un ingrediente delizioso, ma anche un alimento ricco di benefici per la salute. Contengono antiossidanti, vitamine del gruppo B e minerali come potassio e ferro, oltre a essere poveri di calorie e grassi.

Quando si acquistano funghi porcini surgelati, è fondamentale sapere come cucinarli per preservarne le proprietà nutrizionali e il sapore autentico.

I migliori metodi di cottura salutari

🥗 In padella senza grassi in eccesso: Soffriggere con poco olio extravergine, evitando di bruciarli.
🔥 Al forno con spezie e aromi naturali: Perfetti con rosmarino, aglio e un pizzico di curcuma per un tocco detox.
🍲 In umido con brodo vegetale: Un’idea leggera e nutriente, da abbinare a cereali integrali come il farro o la quinoa.

Per chi segue un’alimentazione sana, i porcini surgelati rappresentano una scelta ottimale. Ma attenzione alla qualità: scegliere un prodotto senza conservanti e trattamenti chimici è essenziale.

Come cucinare i funghi porcini interi Bosco Mar

A differenza dei porcini a fette o a cubetti, quelli interi offrono una consistenza più soda e compatta, perfetta per diverse preparazioni. Vediamo alcune idee di cottura.

1. In padella: il metodo classico

Perfetti come contorno o condimento per primi piatti.

• Scaldare una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.
• Versare i funghi direttamente da congelati e cuocere a fuoco medio-alto.
• Quando iniziano a rilasciare acqua, alzare la fiamma per favorire l’evaporazione.
• Sfumare con vino bianco e aggiungere sale, pepe e prezzemolo tritato a fine cottura.

2. Al forno: per un gusto più intenso

Ideale per esaltare la fragranza dei porcini.

• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Disporre i funghi interi su una teglia con un filo d’olio, sale e aromi come timo o rosmarino.
• Cuocere per circa 25-30 minuti, girandoli a metà cottura.
• A fine cottura, spolverizzare con pangrattato ed erbe aromatiche per una crosticina dorata.

Suggerimento della redazione: Se volete provare funghi porcini surgelati naturali e certificati, vi consigliamo di dare un’occhiata alle proposte di Bosco Mar.